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Calogero Salva il Tagano di Aragona
Posted By Staff interno On 24 marzo 2012 @ 10:46 In Video,blog,tradizioni popolari | 1 Comment
“Bisogna Masticare bene Siciliano, cioè rallentare per apprezzarne ogni singolo particolare.”
Nel primo appuntamento ad Aragona in provincia di Agrigento è stata realizzata la video ricetta del Tagano, specialità culinaria tipica del paese che prende il nome dal particolare tegame di terracotta in cui viene preparato e messo a forno.
Le origini del tagano sono molto lontane, piatto povero che veniva preparato nelle case dei contadini per poi diventare, con il passare degli anni, una componente essenziale delle tradizioni del paese per cui ogni famiglia aragonese non può farne a meno.
Ma la vita frenetica di tutti i giorni della nuova generazione, porta, anche gli abitanti di Aragona, a dare sempre più priorità al lavoro togliendo del tempo prezioso alle tradizioni ed alla preparazione delle pietanze in cucina. Così, con il passare degli anni, la tradizione del tagano nelle case delle famiglie aragonsei stava per scomparire.
Grazie a Calogero, titolare del locale Lo Sperdicchio, il Tagano è salvo.
Per tutti che hanno man mano perso l’abitudine di prepararlo in casa e non vogliono rinunciare alla tradizione si possono affidare a dei “professionisti del tagano”.
INFO:
masticasiciliano.it
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