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Sfinci siciliane con le patate

dicembre 27, 2011 by Staff interno  
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Sono i dolci caratteristici che si mangiano in diversi paesi della Sicilia per la festa di San Giuseppe, ma nell’agrigentino vengono anche preparate per carnevale assieme alla pignulata. Il nome che indica generalmente una frittella, deriva dal latino “spongia” cioè spugna, e questi a sua volta dal greco “sfoggia”. Dunque frittelle morbide, gustose e asimmetriche, che sembrano delle vere e proprie spugne. Molti però fanno derivare il vocabolo dall’arabo “sfang” col quale viene indicata una frittella di pasta addolcita con il miele.
La tradizione vuole che siano preparate dalla suocera per esser date in omaggio alla nuora. Read more